Pékségfeldolgozó tésztalemez gyártósor
Felszerelés előnyei
Berendezések bemutatása - Pékségfeldolgozó tésztalemez gyártósor
Intelligens vezérlőrendszer, amely képes a tészta vastagságának és sebességének automatikus beállítására (opcionális)
Kalanderező tésztalap, folyamatos és stabil termelés megszakítás nélkül, nagy hatékonyság és munkaerő-megtakarítás.
A moduláris kombinációs kialakítást a rugalmas és kényelmes kombináció révén a diverzifikált termelés megvalósítására alkalmazzák.
A teljes termékcsalád kiváló minőségű alkatrészeket használ, és a kialakítás könnyen mosható.
Az alacsony feszültségű kalanderrendszer a tésztaszalagot úgy kalanderezheti, hogy megőrzi a teljes belső szerkezetet és relaxációt.
Vegye fel velünk a kapcsolatot, ha péksütemény-lamináló sort keres pékségéhez!
Élelmiszeripari termékkínálat: péksütemények és réteges kenyér, kovászos kenyér, croissant, tojásos pite, piték, duriános krémes pite, char siew sou, galette, négyzet alakú kekszek, leveles tészta, palmier és egyéb egyedi formájú leveles tészták.
Termékadatok
Szállítószalag munkaszélessége
| 600 mm | 800 mm |
| 1000 mm | 1200 mm |
Kapacitás: 12000-24000 db óránként
Tésztaszalag-kalanderezés
A tésztaszalag-formázó rendszer alacsony feszültségű kalanderezési feldolgozási módszert alkalmaz, hogy a tésztaszalagot óvatosan a kívánt szélességre és vastagságra dolgozza fel, hogy ne károsítsa a tésztaszalag szervezeti szerkezetét, és biztosítsa a tészta puhábbá tételét.
Tészta pihentető és hűtő rendszer
A tésztaszalagot az alacsony hőmérsékletű relaxációs alagútba szállítják, amelyet az egyes ügyfelek folyamatkövetelményei szerint lazítanak. Az alacsony hőmérsékletű alagút kondenzációgátló berendezéssel van felszerelve, így a tészta közvetlen fúvás nélkül nem szárad ki és nem reped meg.
Zsírpumpa rendszer
A professzionálisan tervezett zsírpumpa a cukrászda legfontosabb eleme. Amikor a tésztaszalagot a zsírkiadó zsírkivezető fúvókájához szállítják, a zsírt extrudálják és egyidejűleg vékony zsírszalag formájában helyezik el a tésztaszalagon. A zsírral teli tésztaszalag mindkét oldalát a peremező eszközön keresztül a zsír felé fordítja, becsomagolja a zsírt, és befejezi a vékony olajozást. A zsírkiadó fúvóka az ügyfél igényei szerint egyenletes, adott szélességű és vastagságú zsírt tud előállítani, így biztosítva a zsír felhalmozódásának elkerülését.
Zsírcsomagolás
A professzionálisan tervezett zsírpumpa a cukrászda legfontosabb eleme. Amikor a tésztaszalagot a zsírkiadó zsírkivezető fúvókájához szállítják, a zsírt extrudálják és egyidejűleg vékony zsírszalag formájában helyezik el a tésztaszalagon. A zsírral teli tésztaszalag mindkét oldalát a peremező eszközön keresztül a zsír felé fordítja, becsomagolja a zsírt, és befejezi a vékony olajozást. A zsírkiadó fúvóka az ügyfél igényei szerint egyenletes, adott szélességű és vastagságú zsírt tud előállítani, így biztosítva a zsír felhalmozódásának elkerülését.
Műhold gördülése
A műholdas kerekes tésztahengerlő torony finoman kezeli a tésztaszalagot, egyenletesen eloszlatja a zsírt és a tésztaszalagot, majd a tésztaszalagot ismételten feltekercselve egy előre beállított szélességű és vastagságú tésztaszalagot képez, amelyet a tésztaszalag-hajtogató rendszerhez, más néven az iparágban tésztanyitó rendszerhez küldenek.
1. összecsukható
A halom vágásának hajtogatási módszere a tésztacsík bármely pontján egyenletesen kezeli a zsírt, ami jobban megfelel a kiváló minőségű ropogós tészta előállításának, és a hajtogatási rétegek száma az ügyfél igényei szerint állítható be.
2. összecsukható
A halom vágásának hajtogatási módszere a tésztacsík bármely pontján egyenletesen kezeli a zsírt, ami jobban megfelel a kiváló minőségű ropogós tészta előállításának, és a hajtogatási rétegek száma az ügyfél igényei szerint állítható be.
Mérőgörgő
A több hengerlési meneten áthaladó tésztaszalag szélességét és vastagságát a hengerelt tészta igényei szerint határozzuk meg. A szállítási útvonal által megkövetelt végtermék vastagságát a termelési kapacitási követelményeknek megfelelően határozzuk meg. A hengerelt tészta szélességét a termelési kapacitási követelményeknek megfelelően határozzuk meg. 680-1280 mm-es berendezésszélességet tudunk biztosítani, hogy megfeleljünk a különböző ügyfelek termelési kapacitási igényeinek.
Disc-vágó
Miután többször feltekerték és összehajtották, amikor a meglazított tésztaszalag a kívánt vastagságnak és szélességnek megfelelően a tésztaformázó részhez fut, a hosszanti vágómechanizmus több keskeny szalagra osztja a töltéshez vagy feltekeréshez és hajtogatáshoz.
Palmier formázási folyamat
Croissant formázási folyamat
